违反竞业限制该如何取证和处罚？

首先，我们来谈谈竞业限制是什么。竞业限制是指用人单位和负有保密义务的劳动者约定，在解除或终止劳动合同后的一定期限内，劳动者不得到与本单位生产或者经营同类产品、从事同类业务的有竞争关系的其他用人单位工作，也不得自己开业生产或者经营同类产品、从事同类业务。

关于取证方面，需要收集能够证明劳动者违反竞业限制协议的相关证据。比如劳动合同和竞业限制协议，这是确定双方权利义务的基础文件，能证明存在竞业限制约定。还可以收集劳动者新单位的工商登记信息，查看其经营范围是否与原单位存在竞争关系。另外，工作记录、业务往来文件等，如果能显示劳动者在新单位从事了与原单位竞争的业务，也可作为证据。证人证言，比如原单位同事、客户关于看到劳动者在竞争单位工作的证言也有一定作用。电子证据，像电子邮件、聊天记录等能反映劳动者违反竞业限制行为的，也可以收集。

从法律依据来看，《中华人民共和国民事诉讼法》规定了证据包括当事人的陈述、书证、物证、视听资料、电子数据、证人证言、鉴定意见、勘验笔录等。只要符合法定形式，能证明案件事实的材料都可以作为证据。

至于处罚，如果劳动者违反竞业限制约定，根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十三条规定，用人单位可以要求劳动者按照约定向用人单位支付违约金。如果违约金不足以弥补用人单位因劳动者违反竞业限制所遭受的损失，用人单位还可以要求劳动者赔偿超出违约金部分的损失。如果劳动者违反竞业限制的行为同时损害了用人单位的商业秘密等知识产权，用人单位还可以依据《中华人民共和国反不正当竞争法》等法律追究劳动者的法律责任。