食用农产品初加工是否需要办理食品生产许可证？

食用农产品初加工是否需要办理食品生产许可证，要依据具体情况来判断。

首先，我们要明确食用农产品初加工的概念。食用农产品初加工，指的是通过分拣、去皮、剥壳、干燥、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等方式，对刚收获的农产品进行简单处理，使其保持原本的基本自然性状和化学性质。比如把刚采摘的苹果进行清洗、分级、包装，这就属于初加工。

根据《食品生产许可管理办法》第二条规定，在中华人民共和国境内，从事食品生产活动，应当依法取得食品生产许可。不过，《中华人民共和国农产品质量安全法》规定，食用农产品是指来源于种植业、林业、畜牧业和渔业等的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。通常情况下，单纯的食用农产品初加工，如果只是维持农产品的基本自然状态，没有改变其本质属性，一般不需要办理食品生产许可证。例如农民把自家收获的稻谷进行简单脱壳得到大米后直接售卖，这种就无需办理。

然而，如果初加工过程超出了简单处理的范畴，改变了农产品的基本自然性状和化学性质，使其不再是初级农产品，而是成为了加工食品，那就需要办理食品生产许可证。比如将水果制作成果脯，这个过程涉及到了添加糖、防腐剂等加工工艺，改变了水果原本的状态，就属于加工食品，需要办理食品生产许可证。

所以，判断食用农产品初加工是否要办食品生产许可证，关键在于加工的程度有没有使农产品转变为加工食品。