饭店用规定扣钱是否违法？

要判断饭店用规定扣钱是否违法，需要从多个方面来分析。

首先，我们要明白用人单位制定的规章制度在合法有效的前提下，是可以作为管理员工的依据的。根据《中华人民共和国劳动合同法》第四条规定，用人单位应当依法建立和完善劳动规章制度，保障劳动者享有劳动权利、履行劳动义务。用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。

也就是说，如果饭店的扣钱规定是经过了民主程序制定，即经过职工代表大会或者全体职工讨论，并与工会或职工代表平等协商确定的，那么在程序上是符合法律要求的。同时，这些规定还需要向劳动者进行公示或者告知劳动者，劳动者知晓规定内容后，就要遵守规定。

其次，规定的内容也必须合法合理。如果规定的内容违反了法律法规的强制性规定，那么这样的规定就是无效的。例如，饭店规定员工迟到一次就扣除当月全部工资，这显然是不合理且不合法的，因为它严重侵犯了劳动者获得劳动报酬的权利。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这里的克扣是指用人单位无正当理由扣减劳动者应得工资。所以，如果饭店的扣钱规定没有合理的依据，或者扣钱的幅度超过了合理范围，就属于违法克扣工资。

最后，如果劳动者认为饭店的扣钱行为违法，可以通过合法途径来维护自己的权益。可以先与饭店进行协商，要求其说明扣钱的依据和理由。如果协商不成，可以向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会对饭店的行为进行调查处理。也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过仲裁来解决纠纷。