私人饭店老板拖欠工资该如何处理？

当遇到私人饭店老板拖欠工资的情况时，您可以通过以下几种途径来维护自己的合法权益。

首先，可以和老板进行协商。协商是解决问题最直接的方式。您可以心平气和地和老板沟通，了解他拖欠工资的原因，并且明确表达自己的需求，要求老板尽快支付拖欠的工资。这是比较温和的解决办法，很多时候，老板可能是因为资金周转等暂时困难，通过沟通能达成一致并解决问题。

如果协商不成，您可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规情况的政府部门。根据《劳动保障监察条例》第十一条，劳动保障行政部门对用人单位支付劳动者工资和执行最低工资标准的情况实施劳动保障监察。您可以准备好相关证据，比如劳动合同、考勤记录、工资条等，到当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门会依法对饭店进行调查，如果发现老板确实存在拖欠工资的违法行为，会责令其限期支付。

还可以申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种准司法程序，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条，中华人民共和国境内的用人单位与劳动者因劳动报酬等发生的争议，适用本法。您需要向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，仲裁委员会会根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出裁决。如果您对仲裁结果不满意，在规定的时间内，还可以向人民法院提起诉讼。

最后，如果仲裁裁决生效后，老板仍然拒不支付工资，您可以向人民法院申请强制执行。法院会通过查询、冻结、划拨老板的银行账户等方式，强制其支付拖欠您的工资。