私人酒店老板拖欠工资该怎么办？

当遇到私人酒店老板拖欠工资的情况，您可以通过以下途径来维护自身权益：

首先是协商沟通。尝试与老板直接沟通，明确指出其拖欠工资的行为是违法的，要求其尽快支付工资，并保留好相关的沟通记录，这可以作为后续维权的证据。

其次是向劳动监察部门投诉。您可以携带相关证明材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等，前往当地的劳动管理监察大队进行投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其限期支付拖欠的工资。依据《劳动争议调解仲裁法》第九条规定，用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动监察部门应当依法处理。

再者是申请劳动仲裁。如果协商和投诉都无法解决问题，您可以向劳动仲裁机构提起仲裁申请。在申请仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据等材料。仲裁机构将根据双方提供的证据和相关法律法规进行裁决。《劳动法》第五十条明确规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。

最后，如果对仲裁结果不满意，您可以在拿到仲裁书后15天之内向法院提起诉讼，通过司法途径来维护自己的合法权益。