餐饮店不签劳动合同是不是违法的？

餐饮店不签劳动合同是违法的。

首先，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。它对于保障劳动者的合法权益以及规范用人单位的用工行为都有着重要意义。简单来说，就是一份明确双方在工作中各种权利和义务的书面约定。

其次，根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。也就是说，餐饮店作为用人单位，在雇佣员工后，必须在一个月内与员工签订书面劳动合同。

如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是对用人单位不签订劳动合同的一种惩罚性规定，目的是督促用人单位依法与劳动者签订劳动合同，保障劳动者的权益。

最后，如果遇到餐饮店不签劳动合同的情况，劳动者可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益。