如果别家老人在自己家帮忙出事，责任该如何界定？

在法律层面，如果别家老人在你家帮忙时出事，责任的界定通常需要依据帮工关系的性质以及具体的情形来判断。

帮工关系可以分为无偿帮工和有偿帮工两种类型。对于无偿帮工，依据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第四条规定，无偿提供劳务的帮工人，在从事帮工活动中致人损害的，被帮工人应当承担赔偿责任。被帮工人承担赔偿责任后向有故意或者重大过失的帮工人追偿的，人民法院应予支持。被帮工人明确拒绝帮工的，不承担赔偿责任。如果是无偿帮工的老人在帮工活动中自己受到人身损害的，第五条规定，无偿提供劳务的帮工人因帮工活动遭受人身损害的，根据帮工人和被帮工人各自的过错承担相应的责任；被帮工人明确拒绝帮工的，被帮工人不承担赔偿责任，但可以在受益范围内予以适当补偿。

对于有偿帮工，这就形成了雇佣关系。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方承担侵权责任。接受劳务一方承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的提供劳务一方追偿。提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。也就是说，如果老人是有偿来帮忙，在帮忙过程中出了事，你作为接受劳务的一方，通常要根据双方的过错来分担责任。

在实际判断责任时，要综合考虑多方面因素。比如，你是否对老人进行了合理的安全提示和防护措施，老人自身是否存在过错等。如果老人自身存在疏忽大意或者违反了安全操作规范等情况，可能会减轻你的责任；相反，如果你没有提供必要的安全保障，那么你可能要承担更大的责任。