question-icon 经营乳制品有哪些规定?

我打算开一家店经营乳制品,但是不太清楚这方面有啥规定。我担心不了解规则会违规,想知道经营乳制品在资质、产品质量、储存运输等方面都有啥要求,希望能有详细解答,避免后续经营出问题。
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  • #乳制品经营
answer-icon 共1位律师解答

经营乳制品涉及多个方面的规定,以下为您详细介绍: 首先,在资质方面,依据《食品经营许可管理办法》,从事乳制品经营的企业或个人需要依法取得食品经营许可证。这是合法开展经营活动的基础前提。在申请该许可证时,需要向当地的食品药品监督管理部门提交一系列的材料,像申请书、主要设备设施布局、操作流程等文件,以证明具备经营乳制品的条件和能力。 其次,关于产品质量。《中华人民共和国食品安全法》明确规定,销售的乳制品必须符合食品安全标准。经营者应当建立并执行进货查验记录制度,严格查验供货者的许可证和乳制品合格证明文件等,如实记录乳制品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于二年。这一规定有助于在出现质量问题时进行溯源和追责。 再者,储存和运输方面也有要求。乳制品通常需要特定的温度、湿度等储存条件。比如,一些鲜奶需要冷藏保存。经营者要按照产品标签标示的储存条件进行储存,防止乳制品在储存过程中变质。在运输环节,也要保证运输工具的清洁卫生和适宜的温度环境等,避免因运输不当影响乳制品质量。《食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范》对食品的储存和运输条件有相应的标准和要求,经营乳制品也需遵循。 此外,在销售过程中,经营者要对乳制品的保质期进行严格管理,及时清理过期产品,不得销售变质、过期的乳制品。同时,要按照规定对乳制品进行明码标价,保障消费者的知情权。如果违反上述规定,根据《食品安全法》等相关法律法规,会面临相应的行政处罚,包括罚款、吊销许可证等,情节严重的还可能会承担刑事责任。

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