用人单位与外包人员签订的是什么？

用人单位与外包人员签订的通常是劳务外包合同。劳务外包，简单来讲，就是用人单位把一部分业务或工作外包给其他单位，由外包单位安排人员来完成这些工作，这些人员就是外包人员。

从法律层面来看，依据《中华人民共和国民法典》中关于合同的相关规定，劳务外包合同是一种民事合同，它建立的是平等主体之间的民事法律关系。和劳动合同不同，劳动合同是劳动者与用人单位建立劳动关系的依据，受《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等劳动法律法规的调整，在劳动合同关系中，劳动者要接受用人单位的管理和指挥，用人单位需要为劳动者提供劳动条件、支付劳动报酬、缴纳社会保险等。

而劳务外包合同中，外包人员与用人单位之间不存在直接的劳动关系，外包人员主要是按照外包单位的安排和要求完成工作任务。外包单位对外包人员负责管理和发放报酬等。如果外包人员在工作中权益受到侵害，一般是依据劳务外包合同和相关民事法律规定，向外包单位主张权利。比如，若外包单位未按照合同约定支付报酬，外包人员可以依据合同约定和《民法典》中关于违约责任的规定，要求外包单位承担违约责任，支付相应报酬及赔偿损失。