什么是不符合安全标准的食品罪？

不符合安全标准的食品罪，是指生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的行为。这里所说的“食品安全标准”，是国家为了保障公众身体健康，对食品中的各种有害物质、微生物、添加剂等的含量和使用作出的规定。比如，食品中农药残留、兽药残留超过了规定的限量，或者食品中含有致病性微生物、重金属等危害人体健康的物质，就属于不符合食品安全标准的食品。

根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

这里的“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”，需要经过专业的鉴定和判断。一般来说，如果食品中含有可能导致严重健康问题的有害物质，或者食品的生产、储存、运输等过程不符合卫生要求，就可能被认定为足以造成严重后果。比如，食品中含有大量的致病细菌，食用后可能会导致多人出现严重的呕吐、腹泻等症状，就属于这种情况。

另外，在司法实践中，判断是否构成此罪，还会考虑行为人的主观故意。如果行为人是因为疏忽大意或者管理不善，导致销售了不符合安全标准的食品，并且能够及时采取措施防止危害后果的发生，可能在量刑上会有所从轻。但如果是明知食品不符合安全标准，仍然进行生产、销售，就会受到更严厉的处罚。