食品经营者应在经营场所做什么？

食品经营者在经营场所需要履行多方面的法律义务。首先，从资质公示角度来看，依据《中华人民共和国食品安全法》第五十四条规定，食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。并且，食品经营者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证。这一规定的目的是让消费者能够清楚知晓该经营者具备合法的经营资格，保障消费者的知情权。

其次，在经营环境方面，要保持经营场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。良好的经营环境是保证食品安全的基础条件，避免食品受到污染，从而保障消费者的健康。例如，经营场所不能紧邻垃圾处理站等污染源。

再者，食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售食品。这是为了提醒消费者正确食用食品，防止因错误食用而导致健康问题。比如，某些食品标注了不适宜特定人群，经营者就有义务确保消费者了解这些信息。

此外，食品经营者还应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合法律规定，目的是在出现食品安全问题时能够追溯到源头，便于监管和处理。