保健食品经营者采购保健食品必须查验什么？

在我国，保健食品经营者采购保健食品时，有着明确的查验要求，这不仅是为了保障消费者的健康和安全，也是经营者必须履行的法律义务。

首先，经营者需要查验供货者的资质。这就好比你去和别人做生意，得先看看对方有没有合法的经营资格。根据《中华人民共和国食品安全法》第五十三条规定，食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。这里的供货者许可证，就是供货方合法开展经营活动的凭证，没有这个许可证，说明供货方可能不具备合法经营的条件。

其次，要查验保健食品的合格证明文件。这就像是产品的“健康通行证”，证明该保健食品是符合相关质量标准的。合格证明文件可以是产品的出厂检验报告，也可以是其他能证明产品合格的文件。只有查验了这些文件，才能确保采购的保健食品质量可靠。

再者，还需要查验保健食品的标签、说明书等内容。标签和说明书就像是产品的“自我介绍”，上面会标明产品的成分、功效、食用方法、保质期等重要信息。依据《保健食品注册与备案管理办法》等相关规定，保健食品的标签、说明书内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”。经营者查验这些内容，能防止采购到标签、说明书不符合规定的产品，避免误导消费者。

最后，要建立并执行进货查验记录制度。这就像是给每一批采购的保健食品都建一个“档案”，记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。这样做，一旦出现问题，就可以追溯到问题产品的源头。