申请食品经营许可应当先行做什么？

在我国，申请食品经营许可需要先做好一系列准备工作。首先要了解一下食品经营许可的概念，它是指食品药品监督管理部门根据食品经营者的申请，经依法审查，准予其从事食品经营活动的凭证。

根据《食品经营许可管理办法》第十一条规定，申请食品经营许可，应当先行具备下列条件：一是具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。简单来说，就是你的经营和存放食品的地方要干净，不能挨着那些可能污染食品的地方。二是具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。比如要有合适的冷藏设备来保存需要冷藏的食品，要有防鼠的措施等。三是有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。这意味着你要么自己懂食品安全管理方面的知识，要么雇一个懂的人，并且要制定好保证食品不会出问题的各种制度。四是具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。比如说在操作过程中，生肉和熟食要分开处理，不能让它们相互污染。

此外，申请人还应当先行向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交食品经营许可申请书、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件以及食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度等材料。只有把这些前期工作都做好，才更有利于顺利申请到食品经营许可。