个体工商户不发工资该怎么办？

当遇到个体工商户不发工资的情况时，劳动者可以通过多种途径来维护自己的合法权益。首先，需要明确工资的概念。工资是指用人单位依据国家有关规定或劳动合同的约定，以货币形式直接支付给本单位劳动者的劳动报酬。

根据《中华人民共和国劳动法》第五十条规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。个体工商户作为用人单位，同样需要遵守这一规定。

如果遇到个体工商户不发工资，劳动者可以先尝试与个体工商户进行协商解决。毕竟友好沟通可能是解决问题最快捷的方式。在协商时，要明确表达自己的诉求，要求对方按照约定支付工资，并了解对方不发工资的原因。

如果协商不成，劳动者可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对个体工商户的用工情况进行监督检查。根据《劳动保障监察条例》第十一条规定，劳动保障行政部门对用人单位支付劳动者工资和执行最低工资标准的情况实施劳动保障监察。劳动者可以准备好相关证据，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等，向劳动监察部门反映情况，劳动监察部门会根据实际情况进行调查处理。

另外，劳动者也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条规定，因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议，适用本法。申请仲裁时，同样需要提供相关证据，仲裁委员会会根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出裁决。

如果对仲裁结果不满意，劳动者还可以向人民法院提起诉讼。人民法院会依据相关法律法规和事实进行审理，并作出最终判决。