双倍工资的仲裁时效从什么时候起算？

双倍工资是在用人单位违反法律规定，未与劳动者签订书面劳动合同的情况下，需要向劳动者额外支付一倍工资的一种惩罚性赔偿。仲裁时效则是指权利人向仲裁机构请求保护其权利的法定期限，超过这个期限，仲裁机构可能不再受理。

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。

对于双倍工资仲裁时效的起算点，实践中有不同的观点和做法。一种观点认为，应当从用人单位不签订书面劳动合同的违法行为结束之次日开始计算。比如，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，那么满一年的当日视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同，仲裁时效就从满一年的次日起算。

另一种观点认为，应当从劳动者主张权利之日起向前倒推一年，按日计算。也就是说，劳动者在申请仲裁时，对于超过一年时效部分的双倍工资，可能不会得到支持。

在实际处理中，不同地区的劳动仲裁机构和法院可能会根据具体情况采用不同的起算方式。所以，劳动者如果要主张双倍工资，应当及时了解当地的司法实践和相关规定，并在合理的时间内申请仲裁，以维护自己的合法权益。