委托生产的食品不合格该处理谁？

在委托生产食品的过程中，如果食品不合格，确定责任承担方需要从多个方面来考量。首先，我们要了解产品责任和合同责任这两个法律概念。产品责任，简单来说，就是因为产品存在缺陷，给他人造成人身伤害或者财产损失时，产品的生产者和销售者需要承担的赔偿责任。而合同责任则是基于委托方和受托方签订的合同产生的，如果一方违反了合同约定，就需要承担相应的责任。

依据《中华人民共和国民法典》，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。委托方和受托方签订的委托生产合同，是确定双方权利义务的重要依据。如果合同中明确约定了食品质量标准以及不合格食品的责任承担方式，那么就按照合同的约定来处理。比如合同约定，若食品不合格，由受托方承担所有损失和责任，那么在这种情况下，受托方就需要对不合格食品负责。

从产品责任的角度来看，《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。这里的食品生产经营者包括委托方和受托方。如果因为食品不合格给消费者造成了损害，消费者既可以向委托方要求赔偿，也可以向受托方要求赔偿。也就是说，委托方和受托方都可能成为承担产品责任的主体。

如果委托方在选择受托方时存在过错，比如明知受托方不具备相应的生产资质或者生产条件却仍然委托其生产，那么委托方也需要承担一定的责任。另外，如果委托方对食品的生产过程进行了不合理的干预，导致食品不合格，委托方同样要承担责任。

综上所述，委托生产的食品不合格时，责任的承担要综合考虑合同约定、双方的过错以及相关法律规定等因素。一般情况下，受托方作为实际的生产者，如果是由于其生产过程中的问题导致食品不合格，通常要承担主要责任。但委托方也不能完全置身事外，在某些情况下也需要承担相应的责任。