小吃经营许可证审核期间是否可以营业？

在小吃经营许可证审核期间，通常是不可以营业的。

这里涉及到食品经营许可制度的概念。食品经营许可制度是国家为了保障食品安全，对从事食品经营活动的市场主体进行规范管理的一项制度。简单来说，就是商家必须获得相关许可，证明自己具备从事食品经营的条件，才能够合法地开展经营活动。

依据《食品经营许可管理办法》第二条规定，在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。同时，第四十五条明确指出，未取得食品经营许可从事食品经营活动的，由县级以上地方食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条的规定给予处罚。而《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

所以，为了避免受到法律处罚，在小吃经营许可证审核期间，不应进行营业。可以在等待审核结果的过程中，做好开店前的其他准备工作，比如员工培训、店内卫生清洁等，待取得许可证后再正式营业。