酒店换了老板，原来酒店欠员工的工资该怎么办？

在这种情况下，员工不用过于担心，仍然是可以要回被拖欠的工资的。

首先，我们要明白一个法律概念，那就是用人单位的主体资格并不会因为老板的更换而改变。酒店作为一个用人单位，它和员工建立的劳动关系是基于酒店这个主体，而不是某一个老板。所以，不管酒店老板怎么换，酒店对员工的工资支付义务是不会改变的。

依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十三条规定，用人单位变更名称、法定代表人、主要负责人或者投资人等事项，不影响劳动合同的履行。这就意味着，酒店换老板，不影响你和酒店之前签订的劳动合同，酒店依然要按照合同约定支付你的工资。

如果遇到新老板以各种理由拒绝支付原来拖欠的工资，员工可以采取以下措施。第一步，可以先和酒店方面进行协商，要求支付拖欠的工资，并且保留好相关的聊天记录、通话录音等证据。如果协商不成，第二步，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权力对酒店的工资支付情况进行调查，如果查证属实，会责令酒店限期支付工资。第三步，如果劳动监察部门处理后，酒店还是不支付工资，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁委员会会根据双方提供的证据进行审理，作出裁决。如果员工对仲裁结果不满意，还可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼，通过司法途径来维护自己的合法权益。

总之，酒店换老板并不影响员工索要被拖欠的工资，员工可以通过合法的途径来解决问题。