饭店破产后拖欠工资，应该如何维权？

当饭店破产后拖欠工资时，劳动者可以通过以下途径来维护自身权益。

首先，我们要了解相关的法律概念。工资是劳动者付出劳动后应得的报酬，受到法律的严格保护。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。而饭店破产，是指饭店作为一个经营主体，因经营不善等原因无法清偿到期债务，通过法定程序进行清算的过程。

第一步，劳动者可以与饭店老板或相关负责人进行协商。毕竟协商是解决问题最直接、最简便的方式。在协商时，要注意保留相关的证据，比如聊天记录、通话录音等，以证明你们之间存在工资拖欠的事实。

如果协商不成，劳动者可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督检查用人单位遵守劳动法律法规情况的行政部门。根据《劳动保障监察条例》第九条规定，任何组织或者个人对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，有权向劳动保障行政部门举报。劳动者可以向劳动监察部门提供劳动合同、工资条、考勤记录等证据，劳动监察部门会对饭店进行调查，并责令其支付拖欠的工资。

还可以申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种准司法程序，由劳动争议仲裁委员会对劳动争议进行居中公断与裁决。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条规定，因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议，适用本法。劳动者需要在规定的时间内，向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并提供相关证据。仲裁委员会会根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出裁决。

如果对仲裁结果不满意，劳动者还可以向人民法院提起诉讼。人民法院会对案件进行全面审查，并根据法律规定作出判决。在诉讼过程中，劳动者要注意遵循法定的程序和要求，积极配合法院的工作。

此外，在饭店破产清算过程中，根据《中华人民共和国企业破产法》第一百一十三条规定，破产财产在优先清偿破产费用和共益债务后，依照下列顺序清偿：（一）破产人所欠职工的工资和医疗、伤残补助、抚恤费用，所欠的应当划入职工个人账户的基本养老保险、基本医疗保险费用，以及法律、行政法规规定应当支付给职工的补偿金。所以，劳动者的工资是具有优先受偿权的。