饭店倒闭了不给工资怎么办？

当饭店倒闭却不给员工发放工资时，员工可以采取多种途径来维护自己的合法权益。首先，我们要了解一下工资的概念，工资是劳动者付出劳动后，用人单位按照法律法规和劳动合同的约定，以货币形式支付给劳动者的劳动报酬。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。而饭店倒闭这种情况属于用人单位出现经营问题，但这并不能成为拖欠工资的理由。

遇到这种情况，员工可以先尝试与饭店老板进行协商。协商是一种较为温和的解决方式，员工可以心平气和地与老板沟通，了解饭店倒闭的具体情况以及老板对于支付工资的想法。说不定老板只是暂时资金周转困难，通过协商可以达成一个合理的支付方案，比如分期支付工资等。

如果协商不成，员工可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门是专门负责监督用人单位遵守劳动法律法规情况的政府部门。员工可以携带相关证据，如劳动合同、考勤记录、工资条等，到当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门会根据员工提供的线索进行调查，如果发现饭店确实存在拖欠工资的违法行为，会责令饭店限期支付工资。

另外，员工还可以申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种准司法程序，由劳动争议仲裁委员会对劳动争议进行裁决。员工需要向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书和相关证据，仲裁委员会会在规定的时间内进行审理并作出裁决。如果员工对仲裁结果不满意，还可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。

在整个维权过程中，员工要注意收集和保存相关证据，比如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条、聊天记录等，这些证据将有助于证明员工与饭店之间存在劳动关系以及饭店拖欠工资的事实。