一年以上不签劳动合同如何赔偿，法律上如何认定？

首先，劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。当用人单位自用工之日起超过一年都未与劳动者订立书面劳动合同，这在法律上是有明确规定来保障劳动者权益的。

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条第三款规定，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这里的无固定期限劳动合同，简单来说，就是没有确定终止时间的劳动合同，除非有法定情形出现，用人单位不能随意解除与劳动者的劳动关系。

同时，该法第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。也就是说，从你入职满一个月开始到满一年这十一个月的时间里，公司需要支付你双倍工资。满一年之后，由于视为已订立无固定期限劳动合同，若公司继续违法不签订书面无固定期限劳动合同，还需继续支付双倍工资。

劳动者如果遇到这种情况，可以先和用人单位协商赔偿事宜。若协商不成，劳动者可以向劳动监察部门投诉，也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁来维护自己的合法权益。