个体户没有跟员工签劳动合同该如何处理？

如果个体户没有跟员工签劳动合同，员工有以下办法来维护自身权益。

首先，要清楚签订劳动合同是法律规定的用人单位的义务。《中华人民共和国劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

员工可以先尝试和个体户协商，要求补签劳动合同。要是协商不成，员工还能通过其他途径解决。

根据法律规定，个体户自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。如果个体户违反规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起也要向劳动者每月支付二倍的工资。

要是和个体户沟通无果，员工可以申请劳动仲裁。携带劳动仲裁申请书、身份证复印件、相关证据，然后去当地仲裁委申请立案即可。立案后也不影响员工去找新工作。这里关键是要有证明劳动关系的证据，比如有公司名称的工装、工作证或工作牌（最好盖有公章）、工资卡、工资条、考勤记录、社会保险缴纳记录、同事证言（离职在职的都可以）、录音录像或者其它有本人名字和公章的文件等。其中有公章的工作证、社会保险缴费记录、有本人名字和公章的文件，有一个足以证明劳动关系。

相关概念：

无固定期限劳动合同：指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同。这种合同对劳动者的职业稳定性有一定保障。在用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的情况下，就视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。

劳动仲裁：是指由劳动争议仲裁委员会对当事人申请仲裁的劳动争议居中公断与裁决。当劳动者和用人单位发生劳动纠纷时，这是一种重要的解决途径。