企业与员工未签订劳动合同违法吗？

企业与员工未签订劳动合同是违法的。

在我国法律中，明确规定用人单位和劳动者应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这是为了保障劳动者和用人单位双方的权益，用书面合同明确双方的权利和义务。

如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条规定，应当向劳动者每月支付二倍的工资，并与劳动者补订书面劳动合同。

要是用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同，那就更严重了。依据《劳动合同法》第十四条，这种情况视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同，并且应当自订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

总之，企业不与员工签订劳动合同这种行为严重违反法律规定，劳动者如果遇到这种情况，可以通过合法途径维护自己的权益，比如向劳动监察部门举报或者申请劳动仲裁等。

相关概念：

无固定期限劳动合同：指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同。