现制现售食品有哪些规定？

现制现售食品，指的是食品经营者在经营场所内现场制作、销售食品的行为。这其中涉及多个方面的规定。

首先，在经营资质方面，根据《食品经营许可管理办法》，从事现制现售食品经营活动，需要取得食品经营许可证。申请该许可证，应当符合具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施等条件。

其次，在食品安全方面，《中华人民共和国食品安全法》有诸多要求。食品原料要符合食品安全标准，采购时应查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

再者，在人员卫生方面，从事现制现售食品的人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。工作时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽等。同时，经营场所要定期进行清洁和消毒，防止食品受到污染。

另外，对于食品的包装和标识也有规定。食品的包装材料应符合食品安全标准，标识应标明食品的名称、规格、净含量、生产日期、保质期、成分或者配料表、生产者或者经销商的名称、地址和联系方式等内容。