食品经营者经营散装食品应当怎么做？

食品经营者经营散装食品时，有一系列需要遵循的要求。下面为您详细解释。首先，在贮存方面，食品经营者要按照食品安全的要求来存放散装食品。比如，要根据食品的特性，选择合适的温度、湿度等环境条件，避免食品变质。依据《中华人民共和国食品安全法》第五十四条规定，食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。其次，关于标注，食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。这就好比给食品贴上一个“身份证”，让消费者清楚地知道食品的基本信息。《中华人民共和国食品安全法》第六十八条明确规定了这一点。此外，在销售过程中，食品经营者要使用符合卫生标准的容器、工具和设备来盛放和销售散装食品，防止食品受到污染。比如，不能用不干净的勺子去舀取食品，要经常对容器和工具进行清洗和消毒。同时，食品经营者自身也要保持良好的个人卫生习惯，比如穿戴清洁的工作衣帽、佩戴口罩等。这不仅是为了保障食品的安全，也是对消费者健康负责。