扣税是按照应发工资还是实发工资呢？

在我国，扣税是按照应发工资来计算的。应发工资是指劳动者在提供了正常劳动的前提下，用人单位应当支付给劳动者的全部劳动报酬，它包括了基本工资、奖金、津贴、补贴等各项收入。而实发工资则是在应发工资的基础上，扣除了个人所得税、社会保险费、住房公积金等各项费用后，实际拿到手的工资。

根据《中华人民共和国个人所得税法》第六条规定，居民个人的综合所得，以每一纳税年度的收入额减除费用六万元以及专项扣除、专项附加扣除和依法确定的其他扣除后的余额，为应纳税所得额。这里所说的“收入额”，就是指应发工资。这意味着，在计算个人所得税时，是先以应发工资为基础，然后再减去相关的扣除项目，得到应纳税所得额，最后根据应纳税所得额来计算应缴纳的个人所得税。

举个例子，小李月应发工资是10000元，其中包含了500元的交通补贴和300元的餐补。单位为他缴纳了1000元的社会保险费和500元的住房公积金，同时他还有每月1000元的专项附加扣除。那么，小李的应纳税所得额就是10000 - 5000（每月减除费用标准） - 1000 - 500 - 1000 = 2500元。然后根据对应的税率和速算扣除数，计算出他当月应缴纳的个人所得税。

所以，扣税是按照应发工资来计算的，而不是实发工资。这样规定的目的是为了更准确地反映个人的收入水平，确保税收的公平性和合理性。