包工头拖欠农民工工资不给该怎么办？

当包工头拖欠农民工工资不给时，农民工可以通过以下多种合法途径来维护自身权益。

首先，可以与包工头进行协商解决。协商是解决纠纷的常见方式，农民工可以心平气和地与包工头沟通，明确指出自己按时获得工资是合理合法的要求，了解包工头拖欠工资的原因，尝试达成一致的解决方案，比如确定一个具体的支付时间。这种方式较为灵活，成本也低，有可能快速解决问题。

若协商不成，农民工可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门是专门负责监督和检查用人单位遵守劳动法律法规情况的机构。农民工可以准备好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，向当地的劳动监察部门反映情况。劳动监察部门会根据农民工提供的线索进行调查，如果发现包工头确实存在拖欠工资的违法行为，会责令其限期支付工资。依据《劳动保障监察条例》第九条规定，任何组织或者个人对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，有权向劳动保障行政部门举报。劳动者认为用人单位侵犯其劳动保障合法权益的，有权向劳动保障行政部门投诉。

此外，还可以申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种准司法程序，由劳动争议仲裁委员会对劳动争议进行居中公断与裁决。农民工需要在规定的时间内向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并提供相关证据。仲裁委员会受理后，会安排开庭审理，根据双方提供的证据和陈述进行裁决。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条规定，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。

如果对仲裁结果不满意，农民工还可以向人民法院提起诉讼。人民法院会依据事实和法律进行审理，作出公正的判决。在整个维权过程中，农民工要注意收集和保存好相关证据，以便更好地维护自己的合法权益。