包工头欠钱不发该怎么办？

当遇到包工头欠钱不发的情况，您可以通过以下几种途径来维护自己的合法权益。

首先，协商解决是比较温和且优先考虑的方式。您可以直接与包工头沟通，了解他不发工资的原因，尝试协商确定一个还款的时间和方式。这种方式的好处在于可以避免双方关系进一步恶化，而且比较高效便捷。

如果协商不成，您可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门是专门负责监督和管理劳动用工情况的政府部门。根据《劳动保障监察条例》第十一条，劳动保障行政部门对用人单位支付劳动者工资和执行最低工资标准的情况实施劳动保障监察。您可以携带相关证据，如劳动合同、工作记录、工资条等，到当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门会对包工头进行调查，并责令其支付拖欠的工资。

此外，申请劳动仲裁也是一种有效的途径。劳动仲裁是由劳动争议仲裁委员会对当事人申请仲裁的劳动争议居中公断与裁决。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条，中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议，适用本法。您需要向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书和相关证据，仲裁委员会会在受理后进行审理并作出裁决。如果包工头不履行仲裁裁决，您还可以向法院申请强制执行。

最后，如果上述方法都行不通，您可以向人民法院提起诉讼。法院会根据您提供的证据和相关法律规定进行审理。在诉讼过程中，您需要注意收集和保存好相关证据，如劳动合同、考勤记录、工资欠条等，以证明包工头确实拖欠了您的工资。法院判决后，如果包工头仍然不支付工资，您可以通过法院的强制执行程序来追讨欠款。