包工头欠工人工资不给且没合同该怎么办？

如果包工头欠工人工资不给，并且没有合同，工人依然有多种途径来维护自身权益。

首先，要明确的是，即便没有签订书面劳动合同，只要能证明存在事实上的劳动关系，工人的权益同样受法律保护。根据《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》第二条，在认定劳动关系时，可参照一些凭证，像工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录；用人单位发放的“工作证”“服务证”等能证明身份的证件；劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”“报名表”等招用记录；考勤记录；以及其他劳动者的证言等。

接下来是解决办法。其一，可以向劳动行政部门投诉。依据《保障农民工工资支付条例》第十条，被拖欠工资的农民工有权依法投诉，人力资源社会保障行政部门和其他有关部门应当公开举报投诉电话、网站等渠道来处理这类问题。任何单位和个人对拖欠农民工工资的行为，也有权举报。其二，向人民法院请求支付令。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令 。其三，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。《中华人民共和国劳动法》第七十七条规定，用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决。若对仲裁裁决不服，还能向人民法院提起诉讼。

总之，虽然没有合同，但通过收集相关证据，运用上述合法途径，工人就有很大机会拿回被拖欠的工资。

相关概念：

支付令：是人民法院依照民事诉讼法规定的督促程序，根据债权人的申请，向债务人发出的限期履行给付金钱或有价证券的法律文书。

劳动争议仲裁：是指劳动争议仲裁委员会根据当事人的申请，依法对劳动争议在事实上作出判断、在权利义务上作出裁决的一种法律制度。