在饭店工作不给工资该怎么办？

如果在饭店工作却遭遇不给工资的情况，首先不要慌张，可以尝试通过多种途径来维护自己的权益。

首先是协商解决。这是比较平和的方式，就是直接跟饭店负责人沟通，明确表达自己的诉求，要求其在合理的期限内结清工资。这样做的好处是成本低、速度快，如果饭店方面愿意配合，能很快解决问题。

要是协商不成，还可以邀请第三人来进行调解。比如请行业协会、工会组织或者双方都信任的人从中斡旋，促进双方达成一致，让饭店支付工资。

向劳动行政部门投诉也是一个好办法。依据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。你可以到当地劳动局劳动监察大队投诉，这种方式比较简单，但各地执法力度可能存在差异。

申请劳动仲裁也是有效的途径。根据《中华人民共和国劳动法》第七十七条，用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请仲裁。如果未签订劳动合同，还能要求支付未签订劳动合同的双倍工资；要是以拖欠工资提出解除劳动关系，还可以要求支付经济补偿金。不过申请劳动仲裁程序相对复杂一些，可能需要专业人士指导。

最后还可以通过诉讼途径解决。如果对劳动仲裁结果不服，可以向法院提起诉讼；若仲裁后双方都服从，但用人单位不执行裁决，劳动者可申请法院强制执行；如果属于劳务欠款类，可直接向法院提起民事诉讼。