农民工跟包工头干活被拖欠工资该找哪个部门？

当农民工跟包工头干活被拖欠工资时，可以找以下几个部门来解决问题。

首先是劳动监察部门。劳动监察部门是负责监督和检查用人单位遵守劳动法律法规情况的政府机构。根据《劳动保障监察条例》第十一条，劳动保障行政部门对用人单位支付劳动者工资和执行最低工资标准的情况实施劳动保障监察。农民工可以携带相关证据，比如劳动合同、工资条、考勤记录等，到当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门会对包工头和相关单位进行调查，如果发现确实存在拖欠工资的违法行为，会责令其限期支付工资；逾期不支付的，会责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

其次是劳动争议仲裁委员会。如果农民工与包工头之间存在劳动争议，就可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。依据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条，因劳动报酬发生的争议适用该法。申请仲裁需要提交仲裁申请书以及相关证据，仲裁委员会会在受理后进行审理，并作出裁决。若对仲裁结果不满意，农民工还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。

最后，也可以寻求工会的帮助。工会是职工自愿结合的工人阶级的群众组织，有维护职工合法权益的职责。工会可以为农民工提供法律咨询、协调沟通等服务，帮助农民工与包工头协商解决工资拖欠问题。

此外，农民工还可以向当地的建设行政主管部门反映情况，如果是在建筑工程项目中被拖欠工资，建设行政主管部门有权对工程项目的施工单位进行监管和处理。总之，农民工在遇到工资拖欠问题时，要及时采取合法有效的措施来维护自己的权益。