职工福利费和卫生费是否计入工资总额？

在法律层面，需要明确职工福利费、卫生费以及工资总额的概念。工资总额是指各单位在一定时期内直接支付给本单位全部职工的劳动报酬总额。根据国家统计局《关于工资总额组成的规定》，工资总额由计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴、加班加点工资、特殊情况下支付的工资这六个部分组成。

职工福利费是企业为职工提供的除职工工资、奖金、津贴、纳入工资总额管理的补贴、职工教育经费、社会保险费和补充养老保险费（年金）、补充医疗保险费及住房公积金以外的福利待遇支出。这表明职工福利费是独立于工资总额的一部分企业福利性支出，通常是用于改善职工生活条件等方面，比如职工食堂补贴、职工体检费用等，所以职工福利费一般不计入工资总额。

而卫生费如果是作为一种劳动保护性质的费用，例如企业为了保障职工在特定工作环境下的卫生安全，给职工发放的用于清洁防护用品等费用，这种卫生费属于劳动保护费范畴，也不计入工资总额。但如果卫生费是作为一种固定的、与职工劳动直接相关的常规性补贴，类似津贴性质，那么就可能会计入工资总额。总之，判断职工福利费和卫生费是否计入工资总额，要依据费用的性质和相关规定来确定。