食品卫生许可证没下来可以营业吗？

在我国，食品卫生许可证没下来是不可以营业的。我们先来解释一下食品卫生许可证，它是食品经营者合法从事食品经营活动的凭证，通俗来讲，就好比你要开车上路得有驾驶证一样，有了这个许可证，才说明你具备从事食品经营的基本条件，能够保障所经营食品的安全卫生。

依据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。也就是说，除了销售食用农产品这种特殊情况外，其他食品经营活动都需要拿到许可证才能开展。

如果在食品卫生许可证没下来就开始营业，这属于无证经营的违法行为。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

所以，为了避免不必要的法律风险和经济损失，在食品卫生许可证没办下来之前，最好不要营业。