公司没有签订劳动合同可以随时离职吗？

从法律角度来看，当公司未与员工签订劳动合同时，员工能否随时离职需要分情况来判断。

首先，我们需要明确几个重要的法律概念。劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。它对于保障劳动者和用人单位的合法权益起着至关重要的作用。根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

如果公司自用工之日起一个月内未与员工签订书面劳动合同，员工不可以随意随时离职。因为在这一个月的缓冲期内，法律给予了用人单位一定的时间来完善劳动合同的签订程序。在这种情况下，员工仍然需要按照正常的离职程序办理离职手续。一般来说，需要提前三十日以书面形式通知用人单位；如果还处于试用期内，则需要提前三日通知用人单位。这是依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。

然而，如果公司自用工之日起超过一个月不满一年未与员工订立书面劳动合同，那么员工有权依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条的规定，以用人单位未与自己签订书面劳动合同为由随时通知用人单位解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。同时，根据该法第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。也就是说，在这种情况下，员工不仅可以随时离职，还能获得相应的经济赔偿。

如果公司自用工之日起满一年不与员工订立书面劳动合同的，那么就视为用人单位与员工已订立无固定期限劳动合同。此时员工同样可以依据相关法律规定，在符合条件的情况下解除劳动合同，并要求用人单位承担相应的法律责任。

综上所述，公司没有签订劳动合同，员工能否随时离职要根据具体的时间情况来确定。员工在维护自己合法权益时，要依据法律规定，采取合理合法的方式。