食品生产企业应当如何处理所生产食品的运输？

在法律层面，食品生产企业对于所生产食品的运输有着明确的责任和要求。首先，食品生产企业要保证食品运输过程中的安全和质量。这意味着要采取必要的措施，防止食品受到污染、损坏或者变质。

《中华人民共和国食品安全法》第三十三条明确规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，并有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营和贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；要有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。虽然此条未直接针对运输，但运输也是食品生产经营过程的一部分，其环境和条件也应符合整体的食品安全要求。

同时，根据《食品经营许可管理办法》，食品经营者运输和贮存食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。这就要求食品生产企业在选择运输工具和运输方式时，要充分考虑食品的特性，比如对于冷藏食品，要使用具备冷藏功能的运输设备，确保运输过程中的温度符合食品保存的要求。

此外，食品生产企业还应当建立食品运输记录制度。记录运输过程中的相关信息，如运输时间、运输工具、运输温度（如果有要求）等。这些记录不仅可以在出现问题时进行追溯，也是企业履行法律责任的重要证据。根据《食品安全法》第五十三条，食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。虽然这里说的是进货查验记录，但运输记录同样具有重要意义，有助于保障食品供应链的可追溯性。