劳动合同签订几次会变成长期合同？

劳动合同签订两次后，在满足一定条件的情况下，第三次签订时一般会变为无固定期限劳动合同，也就是通常所说的长期合同。

首先，解释一下相关的法律概念。固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定合同终止时间的劳动合同。而无固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同。这并不意味着是终身合同，用人单位在具备合法理由的前提下，仍有权解除无固定期限劳动合同。

根据《劳动合同法》第十四条规定，有下列情形之一，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同：一是劳动者在该用人单位连续工作满十年的；二是用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年的；三是连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同的。另外，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。

也就是说，当用人单位连续与劳动者签订两次固定期限劳动合同，且劳动者不存在《劳动合同法》第三十九条（如在试用期被证明不符合录用条件、严重违反用人单位规章制度等）和第四十条第一项（劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作）、第二项（劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作）规定的情形，在第二次固定期限劳动合同届满时，若劳动者提出续签无固定期限劳动合同的请求，用人单位须按照法律规定，与劳动者签订无固定期限劳动合同。

需要注意的是，各地的劳动法律法规和实际操作方式可能存在差异，具体情况还需结合当地规定来确定。