劳动合同未约定工作时间和休息休假该如何处理？

在劳动合同未约定工作时间和休息休假的情况下，可按以下方式处理：

首先，劳动合同的效力并不因未约定工作时间和休息休假而受影响。虽然制表者可能因疏忽未写入，但依据法律法规仍可确定劳动标准。因为法律规定了劳动者的基本权益，即便合同未明确，用人单位也需依法保障。

其次，关于工作时间，根据国家相关法律规定，劳动者每周的工作时长不得超过40个小时。若用人单位要求劳动者每周工作超出40个小时，则需按照所超时长向劳动者支付符合规定的加班薪酬。例如，超出部分按照1.5倍、2倍（休息日）或3倍（法定节假日）的工资标准支付加班工资。

再者，对于休息休假，如果单位因为劳动合同中没有写清楚休假条款而不给职工放假，职工可以要求重新签订合同，将条款补齐。若单位拒绝，职工可以到劳动局投诉，并要求单位支付相应的加班报酬。

另外，职工也可与用人单位进行协商沟通，尝试解决问题。若协商不成，还可通过劳动仲裁或诉讼等法律途径维护自己的合法权益。

总之，虽然劳动合同未约定工作时间和休息休假，但劳动者的合法权益仍受法律保护，劳动者应积极采取合法途径维护自身权益。