餐饮行业不与员工签订劳动合同是否违法？

餐饮行业不与员工签订劳动合同是违法的。

从法律概念上来说，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。签订劳动合同可以保障劳动者的合法权益，也能规范用人单位的用工行为。对于劳动者而言，劳动合同能明确工作内容、工作地点、工资待遇、工作时间等重要信息；对于用人单位来说，签订合同能避免不必要的劳动纠纷。

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

如果餐饮企业不与员工签订劳动合同，按照该法第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

所以，如果你所在的餐饮店没有和你签订劳动合同，你可以与餐饮店进行协商，要求其及时签订。如果协商不成，你可以收集相关证据，比如工资发放记录、工作证、考勤记录等，向劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。