个体户餐饮未与员工签劳动合同该如何要求赔偿？

如果个体户餐饮没有跟员工签劳动合同，员工是可以要求相应赔偿的。

首先，法律规定用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是《劳动合同法》第八十二条明确规定的。也就是说，从上班满一个月后的次月开始，一直到满一年的前一个月，这期间员工可以拿到双倍工资。比如，每月工资5000元，工作了5个月没签合同，那就能多拿4个月的双倍工资，也就是20000元。

另外，如果自用工之日起满一年还未签合同，《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第七条规定，自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并视为自用工之日起满一年的当日已经与劳动者订立无固定期限劳动合同，此时个体户应当立即与劳动者补订书面劳动合同。

员工要想拿到赔偿，可以通过劳动仲裁的方式。劳动仲裁是免费的，员工不请律师自己也能处理。不过在这之前，需要收集能够证明与该个体户存在劳动关系的证据，比如工装（有店铺字样）、工作证（最好有公章） 、工资卡/工资条、考勤记录、社保缴费记录、同事证言等。

在提出赔偿要求时，除了双倍工资，员工还可以要求补缴劳动关系存续期间的社会保险费用。

相关概念：

无固定期限劳动合同：是指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同。这种合同对员工职业稳定性有一定保障，一般在符合特定条件时，用人单位就应当与员工签订。

劳动仲裁：是指由劳动争议仲裁委员会对当事人申请仲裁的劳动争议居中公断与裁决。在劳动纠纷中，这是员工维护自身权益的一个重要途径。