从事什么的经营企业应如实记录？

在我国法律体系中，有不少经营领域的企业都被要求如实记录相关信息。这主要是为了保证市场的规范运行、保障消费者权益以及便于政府监管等。

比如在食品经营领域，根据《中华人民共和国食品安全法》第五十四条规定，食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。这是因为食品直接关系到消费者的身体健康和生命安全，如实记录能在出现食品安全问题时进行溯源和追责。

再看药品经营企业，依据《药品经营质量管理规范》，企业应当建立药品采购、验收、养护、销售、出库复核、销后退回和购进退出、运输、储运温湿度监测、不合格药品处理等相关记录，做到真实、完整、准确、有效和可追溯。药品作为特殊商品，其质量和安全性至关重要，如实记录有助于保证药品的质量和使用安全。

另外，在危险化学品经营行业，《危险化学品安全管理条例》规定，危险化学品经营企业销售剧毒化学品、易制爆危险化学品，应当如实记录购买单位的名称、地址、经办人的姓名、身份证号码以及所购买的剧毒化学品、易制爆危险化学品的品种、数量、用途。这是为了加强对危险化学品的管控，防止其流入非法渠道造成危害。

总之，涉及食品、药品、危险化学品等关系到公共安全、人身健康和环境保护等重要领域的经营企业，通常都有如实记录的法律要求。