工厂目前的做法该怎么办？

当遇到工厂存在不合理做法的情况时，首先要明确不同的做法可能涉及不同的法律问题及解决途径。

如果工厂随意更改工作时间且不支付加班费，这涉及到劳动者的休息权和获得劳动报酬的权利。根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。第四十四条规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

面对这种情况，劳动者可以先与工厂进行协商，要求工厂按照法律规定支付加班费、恢复合理的工作时间。在协商时，要注意保留好相关的证据，比如考勤记录、加班通知等。

如果协商不成，劳动者可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位遵守劳动法律、法规的情况进行监督检查，对于工厂违反劳动法律法规的行为，劳动监察部门可以责令其改正，并给予相应的处罚。

劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是解决劳动争议的重要途径之一，仲裁委员会会根据双方提供的证据和相关法律规定进行裁决。如果劳动者对仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼。