店铺租赁签合同应该和谁签？

在店铺租赁中，确定和谁签订合同至关重要，这直接关系到合同的效力以及您的合法权益。一般而言，最稳妥的方式是与房屋的所有权人签订租赁合同。房屋所有权人，也就是我们通常所说的房东，对该房屋拥有合法的处分权，和其签订的合同具有法律效力，能够保障租赁关系的稳定性。

依据《中华人民共和国民法典》第七百零四条规定，租赁合同的内容一般包括租赁物的名称、数量、用途、租赁期限、租金及其支付期限和方式、租赁物维修等条款。当与所有权人签订合同时，您可以要求对方出示房屋产权证明，以核实其身份和房屋的产权归属，从而避免不必要的法律纠纷。

不过，在实际生活中，也可能会出现从转租人（俗称“二房东”）处租赁店铺的情况。如果是和转租人签合同，根据《中华人民共和国民法典》第七百一十六条规定，承租人经出租人同意，可以将租赁物转租给第三人。承租人转租的，承租人与出租人之间的租赁合同继续有效；第三人造成租赁物损失的，承租人应当赔偿损失。承租人未经出租人同意转租的，出租人可以解除合同。所以，和转租人签订合同前，必须要确保转租行为已经得到了房屋所有权人的书面同意，查看相关的授权文件，否则一旦所有权人不同意转租，您的租赁权益将无法得到保障，可能面临被要求搬离店铺的风险。

此外，若房屋所有权人是法人或者其他组织，签订合同时应要求其加盖公章，并由法定代表人或授权代表签字。如果是委托他人代签合同，代理人需有合法有效的授权委托书，明确其代理权限和期限。总之，在签订店铺租赁合同前，一定要仔细核实对方的身份和权限，谨慎签订合同，以保障自身的合法权益。