没有劳动合同都属于非法雇佣吗

没有劳动合同并不都属于非法雇佣。非法雇佣指的是用工单位和务工者建立的非法劳动关系，像使用童工、未经备案登记就招用员工，或者外籍员工未经批准在国内工作等情况才属于非法雇佣。所以，单纯没签劳动合同，不属于非法雇佣。

按照《劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年没与劳动者订立书面劳动合同，依据《劳动合同法》第八十二条，应当向劳动者每月支付二倍的工资。要是用人单位违反规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同，自应当订立无固定期限劳动合同之日起也要向劳动者每月支付二倍的工资。

不过，如果是员工自身不愿签订合同，那么雇主有权选择与之解除劳务关系。自使用员工之日起一个月之内，若经过企业以书面形式通知该员工但仍未签订书面劳动合同，则企业有权发出书面辞退通知书，终止劳务关系，并且无需向该员工提供经济补偿金，但应依法支付相应的劳动报酬。

相关概念：

非法雇佣：指的是违反劳动法律法规规定，用工单位与务工者之间建立的非法劳动关系。

无固定期限劳动合同：是指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同。