签订解除劳动合同协议后是否可以仲裁？

签订解除劳动合同协议后，在符合一定条件时是可以申请仲裁的。

首先，从仲裁时效来看，普通劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。若是属于拖欠工资的劳动争议，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。这一时间限制是为了确保当事人及时行使自己的权利，维护自身合法权益，同时也有利于证据的收集和事实的查明。例如，若劳动者在解除劳动合同后半年内发现公司少发了工资，那么在这半年时间是在一年时效内，是可以申请仲裁的。

其次，仲裁时效还存在中断和中止的情形。因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。比如劳动者向公司提出少发工资的问题，要求公司补发，此时仲裁时效就会中断，重新计算。因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。

最后，只要争议属于劳动仲裁的范围，即便签订了解除劳动合同协议，劳动者也有权申请仲裁。比如涉及工资、加班费用、经济补偿等方面的争议，都可以申请仲裁来维护自己的合法权益。相关法律依据主要是《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条、第二十七条的规定。