在饭店当服务员干了不到一个月离职后少结几天工资，这种情况可以申请劳动仲裁吗？

在饭店当服务员干了不到一个月离职后少结几天工资，是可以申请劳动仲裁的。

首先，从法律规定的时效来看，依据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。也就是说，从你发现饭店少结你工资，知道自己权益被侵害那天开始算，一年内都可以申请劳动仲裁。

其次，证据方面很重要。你需要保留好能证明你在这家饭店工作以及工资结算情况的相关证据，比如考勤记录（如果有的话）、工资条、与老板或饭店管理人员关于工资结算的聊天记录、通话录音等，离职证明如果有的话也一定要保留好，这些证据能帮助你在仲裁时更好地维护自己的权益。

再者，申请劳动仲裁的流程一般是这样的：你可以准备好相关证据和材料，到当地劳动局（人力资源和社会保障局劳动争议仲裁委员会）去申请仲裁，填写仲裁申请书，把你的情况和诉求写清楚。而且劳动仲裁是免费的，不用担心费用问题。

最后，如果仲裁结果出来后，饭店还是不按照裁决支付你少结的工资，你还可以向人民法院申请强制执行，通过法律手段强制饭店履行支付义务。