不和公司签劳动合同，能随时走人吗？

一般情况下，没有签订劳动合同，员工是可以随时走人的。

从法律概念来讲，劳动关系通常是劳动者与用人单位依法签订劳动合同后形成的具有法律效力的联系。而在未签订书面劳动合同的情形下，双方形成的是不定期劳动关系。在这种关系中，员工拥有随时终止劳动关系的权利，不需要像正常签订劳动合同那样提前30天通知用人单位。

法律依据方面，根据相关劳动法律法规，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。如果用人单位未按照规定与劳动者签订劳动合同，劳动者的权益是受到保护的，有权随时离开。

不过，在实际操作中，为了避免不必要的纠纷，员工在决定离开时，最好还是按照一定的程序办理离职手续，比如结清工资、交接工作等。这样既保障了自己的权益，也避免给用人单位造成不必要的损失。