公司扣社保不按三七比例扣，离职后可以告吗？

在探讨离职后是否可以就公司未按三七比例扣社保一事进行维权之前，我们先来明确一下相关的法律概念。社保缴费比例是由法律规定的，公司和员工都需要按照规定的比例来承担社保费用。这里说的三七比例，一般是指公司承担七成，员工承担三成，但具体比例会因地区和社保项目的不同而有所差异。

《中华人民共和国社会保险法》规定，用人单位应当自行申报、按时足额缴纳社会保险费，非因不可抗力等法定事由不得缓缴、减免。职工应当缴纳的社会保险费由用人单位代扣代缴，用人单位应当按月将缴纳社会保险费的明细情况告知本人。这意味着公司有义务按照规定的比例为员工代扣代缴社保费用。

如果公司没有按照规定的比例扣社保，这就属于违法行为。这种行为可能会导致员工的社保权益受到损害，比如养老金待遇降低、医保报销比例减少等。

离职后，员工是可以通过法律途径来维护自己的权益的。员工可以向当地的劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对用人单位的社会保险缴费情况进行监督检查，对于违法行为可以责令其改正。此外，员工也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，因社会保险发生的争议属于劳动争议的范畴，员工可以在知道或者应当知道其权利被侵害之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。

在维权过程中，员工需要提供相关的证据，比如工资条、社保缴费记录等，以证明公司未按规定比例扣社保的事实。同时，员工要注意维权的时效，避免因超过时效而失去胜诉的机会。