用人单位在劳动法中应当履行哪些责任和义务？

根据《中华人民共和国劳动法》及相关法规，用人单位对劳动者负有多项法定责任和义务，这些规定旨在保护劳动者的合法权益。

首先，用人单位必须与劳动者签订书面劳动合同，并在合同中明确双方的权利和义务。这是《劳动法》第十六条的明确规定，未签订书面劳动合同的，用人单位需支付双倍工资。

其次，用人单位应当按时足额支付劳动者工资。根据《劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。如果用人单位违反这一规定，劳动者有权要求支付赔偿金。

再者，用人单位必须遵守国家关于工作时间和休息休假的规定。根据《劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。此外，用人单位还应当保证劳动者享有法定节假日、年休假等休息休假权利。

此外，用人单位还应当为劳动者提供安全卫生的工作环境，并依法为劳动者缴纳社会保险费。这些义务在《劳动法》和《社会保险法》中均有明确规定。

总之，用人单位在劳动关系中承担着重要的法律责任，确保这些责任的履行，不仅有助于维护劳动者的合法权益，也有助于构建和谐的劳动关系。