保健食品经营者应按照什么销售保健食品？

保健食品经营者在销售保健食品时，需要遵循一系列的规定和要求。首先，要依据《中华人民共和国食品安全法》，这部法律是食品安全领域的基本法，为保健食品的销售提供了总体的规范框架。它要求食品（包括保健食品）应当符合食品安全标准，经营者要保证所销售的保健食品不存在危害人体健康的物质，并且其营养成分等指标要符合相应标准。

其次，根据《保健食品注册与备案管理办法》，保健食品必须经过注册或者备案。经营者在销售时，要确保所售产品具有合法的注册文号或者备案凭证。这意味着产品是经过相关部门审核，符合安全、功能声称等方面要求的。

再者，在销售过程中，要严格按照保健食品标签和说明书的内容进行宣传和销售。《保健食品标注警示用语指南》规定，保健食品标签上必须标注“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”等警示用语。经营者不能夸大保健食品的功效，不能虚假宣传其具有治疗疾病的作用，只能宣传经过批准或者备案的保健功能。

另外，《食品安全法》还要求保健食品经营者建立并执行进货查验记录制度。这就意味着经营者要查验供货者的许可证和保健食品出厂检验合格证或者其他合格证明，如实记录保健食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

最后，在销售场所的卫生、储存条件等方面，也需要符合相关卫生规范和要求，以保证保健食品的质量和安全。