酒店不买五险是否违法？

酒店不买五险是违法的行为。这里的五险，指的是养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险，它们属于社会保险的范畴。社会保险是国家通过立法强制建立社会保险基金，对参加劳动关系的劳动者在丧失劳动能力或失业时给予必要的物质帮助的制度。

依据《中华人民共和国劳动法》第七十二条规定，社会保险基金按照保险类型确定资金来源，逐步实行社会统筹。用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这就明确了用人单位为员工缴纳社保是其法定义务，酒店作为用人单位，自然不能例外。

另外，《中华人民共和国社会保险法》第五十八条也规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。

如果酒店不买五险，员工可以先和酒店进行沟通协商，要求其补缴。要是协商不成，员工可以向当地的劳动监察部门投诉举报，由劳动监察部门责令酒店限期改正。员工也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。